Birnenkuchen mit Vanillepudding

Ein Kuchen, dessen Zubereitung auch Kindern Spaß macht. Backen macht doppelt Freude — beim Zubereiten und beim Probieren.

Zutaten

• 2 Eier
• 80 g zerlassene Butter
• 150 g Kristallzucker
• 200 g glattes Mehl (lässt sich mit Vollkorn- oder Dinkelmehl kombinieren)
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 Becher Sauerrahm
• 1 Becher Schlagsahne (30 %)
• 40 g Vanillepuddingpulver
• 5 Birnen (ersatzweise Äpfel, Himbeeren, Pfirsiche — frisches oder gefrorenes Obst)

Zubereitung

1. Vermischen Sie ein Ei, die Butter, 50 g Zucker, das Mehl und das Backpulver. Kneten Sie den Teig mit den Händen und drücken Sie ihn in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform (ein krümeliger Teig ist kein Problem — drücken Sie ihn einfach in die Form).
2. Schneiden Sie die geschälten Birnen in Spalten und verteilen Sie sie auf dem Teig.
3. Verrühren Sie in einer Schüssel den Sauerrahm, die Schlagsahne, das Puddingpulver, 100 g Zucker und das zweite Ei; gießen Sie die Mischung über den Kuchen.
4. Backen Sie in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens etwa 45 Minuten.