Strapačky mit Kraut und Speck

Ein slowakischer Klassiker aus Chlupaté-Knödel-Pulver — Halušky mit Sauerkraut und knusprig ausgebratenem Speck.

Zutaten

• 400 g Chlupaté-Knödel-Pulver
• 400 g Sauerkraut
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 100 g Speck
• 1 Esslöffel Schmalz

Zubereitung

1. Vermischen Sie das Chlupaté-Knödel-Pulver nach Anleitung mit Wasser. Drücken Sie den gequollenen Teig durch ein Sieb als Halušky direkt in kochendes Wasser und garen Sie sie, bis sie an die Oberfläche steigen.
2. Kochen Sie das Sauerkraut in einem Topf mit Wasser etwa 10 Minuten; gießen Sie das nicht verkochte Wasser ab.
3. Braten Sie den in kleine Stücke geschnittenen Speck in einer Pfanne im Schmalz aus; wenn er leicht knusprig ist, geben Sie die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln dazu und nehmen Sie die Pfanne nach einer Minute vom Herd.
4. Vermengen Sie die Halušky mit dem Kraut und bestreuen Sie sie auf dem Teller mit dem Speck und den Zwiebeln.