Sahneroulade
Ein leichtes Dessert in einer halben Stunde: der Kontrast von herbem Kakao und zart gesüßter Schlagsahne. Ohne Mehl, also auch ohne Gluten.
- Verwendete Mischung
- Kakao holländischer Art
Zutaten
- 5 Eier
- 100 g Puderzucker
- 1 Esslöffel Kakao holländischer Art
- 1 Becher Schlagsahne (nach Belieben Sahnesteif)
Zubereitung
- Schlagen Sie das Eiweiß zu steifem Schnee, geben Sie dann die Eigelbe und den Puderzucker dazu. Durch vorsichtiges Unterheben entsteht ein glatter Teig.
- Fügen Sie zuletzt den Kakao holländischer Art hinzu — er sorgt für eine satte Schokoladenfarbe und einen kräftigen Geschmack.
- Bereiten Sie ein leicht mit Schmalz gefettetes Backpapier vor (Öl geht auch), damit sich die Roulade nach dem Backen gut aufrollen lässt.
- Backen Sie im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 8 Minuten; öffnen Sie den Ofen während der gesamten Zeit nicht.
- Lassen Sie die Roulade auf dem Blech abkühlen und lösen Sie sie vorsichtig vom Papier.
- Schlagen Sie die Sahne steif, bestreichen Sie die Roulade damit und rollen Sie sie auf. Verzieren Sie den Rücken mit der restlichen Sahne, für den Effekt mit Schokoladenspänen.
Tipp: Verfeinern Sie die Roulade mit Ihrem Lieblingsobst — Erdbeeren, Himbeeren oder Banane.